Согласно результатам исследования, которые провели американские ученые, люди, в чей рацион ежедневно входят грибы, реже болеют раком.
Специалисты провели систематический обзор и метаанализ данных, полученных в ходе 17 исследований. В опыте принимали участие 19,5 тысяч пациентов. Результаты публиковались в медицинских журналах с 1966 по 2020 годы.
Так, у тех, кто употребляет в пищу всего 18 граммов грибов в день, риск заболеть раком снижается на 45% по сравнению с теми, кто вообще не есть грибы. При этом наиболее ярко эффект можно проследить в случае рака молочной железы.
Чем объясняются подобные полезные свойства?
Как отметили ученые, грибы насыщенны витаминами, микроэлементами и питательными веществами. В вешенках и майтаке содержится много эрготионеина – природной аминокислоты, обладающей мощными антиоксидантными свойствами. Этим может объясняться защитный антираковый эффект высокого потребления грибов.
