Как рассказала ставропольский врач-эндокринолог и диетолог Елена Демурчева, усилители вкуса в картофельных чипсах заставляют воспринимать мозг их как источник быстрого удовольствия.
Главная опасность в данном случае – невозможность остановиться, пока не закончится вся упаковка. Это происходит из-за соли, которая усиливает вкусовые ощущения и маскирует высокую жирность продукта, а также вкусовых добавок и усилителей вкуса: они воздействуют на рецепторы, вызывая желание часто поедать чипсы.
«Чтобы сократить тягу к вредной еде, важно сбалансировать основной рацион. Если каждый день потреблять достаточно белка, клетчатки и полезных жиров, потребность в «быстрых» калориях и усилителях вкуса значительно снижается», - отметила Елена Демурчева.
Источник фото:
https://www.virtahealth.com/blog/the-best-salty-crunchy-snacks-for-diabetes